|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 b7 i6 Q! Y7 I% `# k6 L
/ w6 N( c8 a- @/ y
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。, o" F- [& k7 X
. R' w8 [1 ]. T$ S: |5 O" v+ }1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：- _: w+ _8 W+ t* u$ o
; ?" z1 Q$ G' H4 v" g+ v
5 T) D+ x7 e4 F/ H# c, V
3 P+ }9 u+ _* j) x' e A0 s( j( B
+ n o4 U" K$ ~& x4 }2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：3 I3 o% v! h+ y4 L* h
* M) q+ T- o. x- m* U# `' H
( m2 o6 p7 D! A3 o
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
: E8 N, @, L# l: n/ c3 B K/ X V5 V* X5 ~5 z) Q0 V0 p$ P, v
, L: c* M# Z( Y8 m& Y4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
; I$ K7 Q/ { j7 e& F& d7 B
6 C: Q, b3 P0 M3 D8 w2 A% H7 }, J( c* s: b3 S4 h, h% r4 w
2 d. y3 H8 h) u7 X5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。 S: U! J/ t8 g8 h* W+ x
( z: d/ n0 p+ d; o/ n- d9 w
1 e( f" `, [6 a- g+ a( ^6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
5 }5 C7 M; I3 `( z* ~4 {) W/ |! |" m/ ~6 }0 Q7 X" i
4 E% J# j' e% \$ g! U7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......$ w& \5 r6 h# I$ y. t
* m2 S2 Z# E& I |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
/ c! K4 I) ?. D5 w) E# F! k Q
$ _- m) x& J+ |* @% v6 G% `
9 k3 c3 C* v5 T! H- j. @
排骨海带汤
